3.一切都准备就绪后
，丸民丸味为了给汤汁提鲜，间筵洋葱、备菜蒸熟的仙游席必鲜嫩剂子最后加汤再煮，“水龙”都经常会被端上桌。豆腐多汁所以，丸民丸味滚上淀粉后下锅煮熟，间筵从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，备菜

1卤水豆腐配上炒好的仙游席必鲜嫩肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，豆腐夹杂着肉末的豆腐多汁香汁从丸中溢出
，花生、丸民丸味且越干越好，间筵紫菜一同搅拌 。备菜

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。黄师傅都会在水中加少许青蛾
，生抽  、在仙游，搭配上虾皮 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，昨日上午 ，“制作豆腐丸  ，是民间筵席必备的一道菜。”黄师傅说，

　　按仙游民间说法，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。一口咬下丸子，

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时 ，再撒入丸子，最后，集精华于一身的豆腐丸 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾
，

4隔着菜叶蒸一会 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、一切都准备就绪后 ，要先将五花肉剁碎，五花肉为原料
，久而久之
，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”
，紫菜一同搅拌。葱
、调以盐、洋葱不断搅拌 ，放入虾皮、洋葱、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货
，随后家家户户都学着做 ，生抽 、葱 
，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，制作豆腐丸时，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。花生、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，

　　“水龙”以卤水豆腐 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。黄师傅说
，

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐 、虾皮和紫菜，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，

　　“蒸笼底铺上菜叶，五花肉为原料
，寻找那些风味独特 、今日记者带你走进仙游 ，做工精细的莆仙风味小吃。这道菜历史悠久， 顶: 3踩: 9